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馬博士健康團 | 天天吃素為什么痛風還發作?

原標題:馬博士健康團 | 天天吃素為什么痛風還發作?

文 / 北京大學公共衛生學院教授馬冠生

編 / 趙亞楠

【搜狐健康】都知道常吃大魚大肉,痛風容易發作。可很多痛風患者常年吃素,尿酸為什么也沒降下來呢?痛風患者該只吃素嗎?搜狐健康邀請北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生老師進行權威解讀。

吃素,為什么痛風還發作?

1. 有些素食的嘌呤含量也很高

素食的嘌呤含量一般較低,吃素食在一定程度上有利于控制尿酸水平,防止痛風復發。但也要注意,有些素食的嘌呤含量比較高,在吃的時候需要注意,例如干豆類食物,包括大豆、豌豆、扁豆等。對痛風急性發作或反復發作的患者來說,最好少吃這些干豆類食物。

2. 排出去的尿酸少

除了“吃進去”的嘌呤,痛風患者還要格外注意“排出去”的尿酸。

尿酸水平是影響痛風復發的關鍵原因,而研究發現有90%的高尿酸血癥或痛風是因為尿酸排出減少導致的。

尿酸主要通過尿液排出,所以對痛風患者來說,通過多喝水來增加尿液排出是很有必要的。

痛風反復發作的患者需要關注,自己每天喝水量達到2000毫升以上了嗎?如果沒有達到,可以準備一個帶有刻度的杯子,來提醒自己每天喝水達到2000毫升。

3. 其他因素也會引發痛風

飲食方面,喝酒、喝含糖飲料、飲食不規律等都會引起痛風發作。

運動方面,長期不運動和劇烈運動會引起痛風發作。

生活作息方面,吸煙、作息不規律、突然受涼等會引起痛風發作。

如果痛風患者還服用藥物,要注意服用的藥物是否會影響尿酸的排泄,患者在就診時應該充分告知醫生自己的病情,避免因服用藥物導致自身尿酸升高。

因此,對于痛風患者,需要注意生活中的方方面面,養成健康的飲食行為和生活方式 ,規律運動和作息,來防止痛風發作。

痛風患者該只吃素嗎?

事實上,不建議痛風患者只吃素不吃肉。

人體優質蛋白質的來源主要包括肉類、奶制品、蛋類等,但是對很多人來說,每天只依靠吃奶制品或蛋類很難達到蛋白質的推薦攝入量。

對于痛風患者,控制每天吃進去的嘌呤總量即可,不必害怕某種食品的嘌呤含量較高。

痛風患者每天吃的肉控制在100克以內。如果擔心肉類的嘌呤含量較高,可能誘發痛風的話,可以注意以下幾點。

1、在肉類的選擇上,少吃動物內臟,豬肉,牛肉,沙丁魚、鳳尾魚、魚子等;優先選擇雞肉,青魚,金槍魚等。少吃腌制或熏制的肉。

2、在肉類的烹飪方式上,烹飪前,去除肉類的外皮和脂肪層;烹飪時,少加油和鹽,用植物油不用動物油;肉煮熟后,棄湯只吃肉。

3、每天吃1個雞蛋,喝1杯牛奶,來補充每天需要的蛋白質。

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