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故宮博物院院長首次回應叫停故宮火鍋

原標題:故宮博物院院長首次回應叫停故宮火鍋

  北京商報訊 (記者 郭詩卉 于桂桂)3月23日,在中國發展高層論壇上,故宮博物院院長單霽翔首次回應故宮火鍋停業。單霽翔表示,什么能做什么不能做,要把握好這個度,出于安全考慮就取消了故宮餐廳的火鍋。據此前北京商報報道,有專家質疑角樓為國家一級文物保護單位,故宮火鍋是否合規。此后不久角樓餐廳便取消了火鍋產品,當時角樓餐廳相關負責人對媒體回應稱,是為了向消費者提供性價比更高的產品。

單霽翔表示,故宮火鍋店,這幾個字加在一起是危險的,故宮最怕火,因此叫停火鍋店。“天氣也暖了,我們本來也不是火鍋店,原來主要做鴨卷、面食等餐品,有爭議的話還是要遵從大家意見。”單霽翔說。此外,他還表示,十多年前故宮開星巴克咖啡,因為媒體報道便叫停了,不能什么火就什么都做。

北京商報記者在大眾點評網檢索發現,故宮角樓餐廳目前已經暫停營業,記者隨即致電故宮角樓餐廳了解情況,該店工作人員透露,在大眾點評網下架的是故宮火鍋業務,目前角樓餐廳仍正常營業,主要提供鴨卷、面食等簡餐餐品。該店員表示,3月初角樓餐廳的火鍋便下架了,而原來預約的訂單也只能取消。

故宮角樓餐廳于今年大年初一正式開業,產品中的一款萬壽菊花鍋隨即火爆全網。一時間“故宮火鍋”成為新晉網紅餐飲,想要嘗試這款產品的消費者只能通過預約排隊。

但隨即故宮火鍋性價比不高的評論應聲而起。據大眾點評網顯示,多數網友對故宮火鍋的性價比產生了質疑。

直至3月4日,單霽翔對媒體表示,將對餐廳進行內容調整,增加飲品以及快餐種類,縮短觀眾的等待時間,提供性價比更高的餐飲服務。同時單霽翔強調,故宮火鍋并非燒碳火,而是使用電磁爐,而且在故宮外經營。

有業內人士分析認為,無論是角樓餐廳還是角樓咖啡館,裝修風格和細節裝飾均獨具匠心,能看出商家對于故宮文化的用心鉆研,由故宮文創團隊操刀,又依托故宮的文化屬性,可以預見的是,故宮還將帶火更多的衍生品及周邊。但在餐飲行業來說,產品、環境和服務的結合是保證一家餐廳可持續的基礎,如果不能在這方面做足功夫,那么角樓餐廳的熱度也難以為繼。

另有業內人士認為,從故宮角樓餐廳火鍋走紅到關停,也可以看出網友對故宮IP的關注度,如何利用故宮熱度打造好周邊產品,仍是一個亟待解決的難題。除了產品自身禁得住考驗之外,故宮IP與產品的融合也至關重要。

作者:郭詩卉 于桂桂返回搜狐,查看更多

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