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蒸饅頭用酵母已過時了,現在已經開始用“它”了,好吃到懷疑人生

原標題:蒸饅頭用酵母已過時了,現在已經開始用“它”了,好吃到懷疑人生

想必很多的朋友對于饅頭應該是再熟悉不過了,雖然說這樣的食物是北方人民的主打食品,但是隨著時間的流逝我們的南方人也開始流行吃饅頭了。基本上我們每天早上起來的時候吃的第一種食物就是饅頭,要么就是包子,不但攜帶方便而且口味也是非常的獨特,完全可以說是居家出行必備糧食啊。

不過在之前的時候我們還會有時間以及閑心抽出空來自己蒸饅頭吃,但是隨著我們生活節奏以及壓力的增加基本上我們基本上都已經沒有那個閑心自己做了。要么就是家里面的父母做好給我們帶上,要么我們就路邊攤當中直接買幾個吃了,先不管味道最主要能夠快速地解決我們的造反問題。

不過今天小編就要特地跟小吃貨們分享一下關于饅頭的事情,想必在大家的印象當中我們的饅頭基本上都是通過酵母發酵之后才開始蒸饅頭,而且在蒸饅頭的過程當中發面是最重要的一步,這一步的質量好壞以及把關程度間接影響到饅頭的好吃程度。當然了很多的時候說到發面這一個詞匯的時候我們馬上就會聯想起酵母來了,而且基本上我們也是到商場或者是超市當中買回我們需要的酵母,其實這樣的方式與方法已經是過時了,今天小編發現了一種制作饅頭的工藝與方法,不用酵母也是可以進行發面的,甚至做出來的饅頭比酵母發酵的更加要好吃的多。

這一種替代酵母發發酵的物質就是老面,可能很多的朋友對于這一個名字還是覺得比較陌生的,其實它就是一種老面的引子罷了,但是具體又該怎么做呢,就讓我們一起來看看吧。首先我們就是要制作老慢引子,首先我們應該準備好材料,首先取大約100克左右的干面粉,然后用一定的溫水將其調成軟面團,然后放在一個器皿當中自然發酵至兩倍大并且呈現出2蜂窩狀的時候就可以了。

這個時候的老面可能會呈現出一股酸味,這是正常現象并不是壞掉了。制作好了之后就可以拿它來發酵了,不過由于老面引子呈酸味所以在加調料的時候需要進行堿味道調和,這樣蒸出來的饅頭既好吃又香美,不知道看到這里的小吃貨們到底有沒有學會呢,有興趣的可以一起去動手試一下哦返回搜狐,查看更多

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